在烘焙的世界里，没有什么比自己动手做蛋糕更令人满足的了，无论是为了庆祝特殊的日子，还是想要享受一份甜蜜的下午茶，自制蛋糕都是最佳选择，我将带你步入这个美味的旅程，从最基础的海绵蛋糕到创意十足的艺术蛋糕，一步步教你如何制作，让我们开始这场甜蜜的冒险吧！
基础海绵蛋糕
【材料准备】
- 鸡蛋3个
- 细砂糖100克
- 低筋面粉100克
- 泡打粉1小勺
- 沙拉油适量
- 牛奶2大勺
【步骤解析】
1、将鸡蛋打入碗中，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至体积膨胀，颜色变浅且有明显的纹路。
2、筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀，避免过度搅拌产生面筋。
3、在面糊中缓缓倒入沙拉油和牛奶，继续翻拌均匀。
4、预热烤箱至180℃，将面糊倒入已经涂抹油的蛋糕模具中，烤盘轻轻震动排出气泡。
5、烤约25-30分钟，插入牙签无粘糊即可出炉。
巧克力慕斯蛋糕
【材料准备】
- 黑巧克力100克
- 奶油200克
- 鸡蛋黄3个
- 细砂糖50克
- 吉利丁粉5克
- 淡奶油200克
【步骤解析】
1、巧克力隔水融化，待稍微冷却后加入奶油搅拌均匀。
2、鸡蛋黄与砂糖混合，打至颜色发白。
3、加入吉利丁粉，再倒入巧克力奶油液，搅拌均匀。
4、发好泡的淡奶油打至硬性发泡，与巧克力面糊轻轻翻拌。
5、倒入蛋糕模冷藏至少2小时，脱模前可撒上一层可可粉装饰。
创意水果蛋糕
【材料准备】
- 蛋糕体（基础海绵蛋糕或巧克力慕斯）
- 新鲜水果（草莓、蓝莓、芒果等）
- 橙汁、果酱或奶油霜
【步骤解析】
1、切割你喜欢的水果，摆放在蛋糕体上，可以根据季节和喜好进行设计。
2、使用橙汁或果酱制作简单的果冻层，淋在水果上增添层次感。
3、最后可以用奶油霜做出精致的花纹，或者直接用奶油挤出各种图案。
制作蛋糕不仅是一种技能，更是一种表达情感的方式，无论是为家人还是朋友，亲手制作的蛋糕总能带来满满的爱意，烘焙的乐趣在于过程，每一次尝试都是成长的痕迹，祝你在烘焙的世界里找到属于自己的甜点秘密花园！