```html1.选择新鲜的鱼：选择活鱼或冷冻鱼，确保肉质鲜嫩。2.材料准备：姜片、葱段、酱油、料酒、糖和盐是必不可少的。3.鱼的处理：清洗干净鱼，切几刀以便入味。4.炒制过程：热锅加油，煎至两面微黄...
1. 选择新鲜的鱼：选择活鱼或冷冻鱼，确保肉质鲜嫩。
2. 材料准备：姜片、葱段、酱油、料酒、糖和盐是必不可少的。
3. 鱼的处理：清洗干净鱼，切几刀以便入味。
4. 炒制过程：热锅加油，煎至两面微黄色，加入葱姜爆香。
5. 调味煮制：加入酱油、料酒、糖和少量水，焖煮十分钟，收汁后即可。
6. 上盘装饰：最后可以用葱花或香菜点缀，提升视觉效果。
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