香辣诱惑：辣椒炒肉的完美做法

今天我要和大家分享一道经典的家常菜——辣椒炒肉！这道菜色香味俱全，不仅能够满足你的味蕾，能让你在短时间内享受到烹饪的乐趣。我将详细介绍辣椒炒肉的做法步骤，让我们一起动手吧！

• 猪肉：250克（可以选择五花肉或瘦肉）
• 青椒：2个
• 红椒：1个（增加色彩和风味）
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 蒜：3瓣
• 生抽：1汤匙
• 老抽：1茶匙（上色用）
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 料酒：1汤匙（去腥增香）
• 红辣椒粉：1茶匙（根据个人口味可增减）

第一步：准备食材

将猪肉切成薄片，方便入味；青椒和红椒去蒂去籽后切成条；生姜切片，大葱切段，蒜切碎。这一步骤可以帮助食材更快熟透，保持口感。

第二步：腌制肉片

将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和少许红辣椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制能够让肉更加入味，提升整体口感。

第三步：炒制过程

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜末，炒出香味。接着将腌制好的肉片放入锅中，大火快速翻炒，直至肉片变色。

第四步：加入辣椒

肉片炒至五分熟后，加入切好的青椒和红椒，继续翻炒。此时可以根据个人口味调整盐的用量，并加入少许红辣椒粉，增加香辣味。翻炒至辣椒断生即可。

第五步：出锅装盘

待所有食材充分融合，散发出诱人的香气后，即可出锅装盘。这道色泽鲜亮的辣椒炒肉就完成啦！

1. 猪肉选择五花肉的话，炒出来的口感会更加丰富；如果想要更健康，可以选择瘦肉。

2. 辣椒的种类和数量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以加多一点。

3. 炒制过程中要控制好火候，保持大火快速翻炒，才能保持肉质鲜嫩。

辣椒炒肉是一道简单易做又美味的家常菜，适合各种场合。无论是家庭聚餐是单独享用，都能带来满足感。快来试试这个做法吧，让家人和朋友们都感受到你烹饪的魅力！希望大家喜欢这道菜，分享你们的成品哦！

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