红鲳鱼为什么叫垃圾鱼美食

红鲳鱼被称为“垃圾鱼”的原因主要在于其生长环境和捕捞方式。根据《国际海洋与渔业管理组织》的报告，红鲳鱼常在生态系统较为脆弱的水域生长，这导致其肉质较为粗糙，不被部分消费者所青睐。烹饪技术的提升和美食文化的传播，红鲳鱼逐渐被认知为美食，尤其在某些地方的特色菜中，其独特风味和高蛋白含量使其成为受欢迎的选择。进一步探讨这一现象，可以了解美食文化如何改变消费者对某些食材的看法，最终提升其市场价值。