红烧大虾美食制作工作计划

制作出色香味俱全的红烧大虾，确保虾肉鲜嫩，酱汁浓郁，达到顾客的期待。

• 新鲜大虾 500克
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量
• 姜蒜末、葱段、干辣椒
• 食用油 适量
• 炊具：锅具、铲子等

• 原材料不新鲜，影响口感
• 火候掌握不当，导致虾肉过老
• 调味料比例失调，酱汁口味不佳

在制作过程中，定期尝试调整调料比例，观察火候，确保达到最佳效果。制作完成后，进行顾客反馈收集，以便改进。

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