示范课课程设计：做寿司用什么米

• 学科：美食与营养
• 年级：初中二年级
• 课程主要内容：寿司的米种选择及其影响

• 了解制作寿司所需的米种类型及其特点。
• 掌握寿司米的烹饪技巧。
• 通过互动活动提升学生的参与感和动手能力。

• 材料：不同种类的米（寿司米、普通大米等）、调味料（米醋、糖、盐）、烹饪器具。
• 设备：投影仪、白板、食材展示架。

导入（10分钟）

通过提问引导学生思考“寿司米与普通米的区别”，并播放寿司制作视频，引起学生兴趣。

知识讲解（15分钟）

讲解不同米种的特点，特别是寿司米的粘性、口感等。使用幻灯片展示相关知识点，并结合实例进行说明。

师生互动环节（20分钟）

• 小组讨论：学生分组讨论各自了解的米种，分享他们的发现。
• 现场实验：老师示范如何烹饪寿司米，学生分组实践。每组选择不同的米进行烹饪，并记录过程中的观察。

总结与分享（10分钟）

各小组分享他们的实验结果和感受，老师给予反馈并总结米种选择对寿司口感的影响。

课堂小测（5分钟）

进行简短的知识测验，检查学生对寿司米知识的掌握情况。

鼓励学生回家尝试制作寿司，并记录使用的米种及味道反馈，下一节课进行分享。

课后，老师可思考如何改进教学方法，增强学生的动手能力和参与感。

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