在厨房里的魔法世界里，有一种简单却能带来满满惊喜的甜品，那就是电饭锅蛋糕，没错，你没听错，就是那个我们日常煮饭的家电，如今也能化身成为制作美味蛋糕的神器，我就来分享一款适合初学者的电饭锅蛋糕做法，让你在家就能享受烘焙的乐趣。
材料准备：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 60毫升
- 植物油 40毫升
- 盐 少许
步骤详解：
1、预热电饭锅：确保你的电饭锅内胆已经彻底清洗干净并擦干，避免油脂影响蛋糕的口感，开启电饭锅，选择“预热”模式，让电饭锅内部温度上升。
2、鸡蛋分离：将3个鸡蛋分别打入两个大碗中，蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入少许盐，搅拌均匀。
3、糖与蛋黄混合：将80克细砂糖分三次加入蛋黄液中，每次搅拌均匀后再加下一次，直到糖完全溶解，蛋黄变得浓稠且颜色微微发白。
4、加入干粉：筛入100克低筋面粉、20克玉米淀粉和5克泡打粉，轻轻搅拌，注意不要过度搅拌，以免面糊过于筋道。
5、液体材料融合：在另一个碗中，将牛奶和植物油混合均匀，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边轻轻搅拌，使面糊变得顺滑。
6、蛋白打发：在干净无水的搅拌盆中，用电动打蛋器将蛋白打至泡沫出现，再逐渐加入剩余的细砂糖，打至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端有小尖角。
7、混合蛋白与面糊：将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每一次都轻轻翻拌均匀，尽量保持蛋白的气泡不被破坏。
8、倒入电饭锅：轻轻地将面糊倒入预热好的电饭锅内胆，轻轻震动几下，以排出气泡。
9、烘烤时间：盖上电饭锅盖，选择“煮饭”模式，设置20-30分钟，但请根据你的电饭锅功率和个人喜好调整时间，确保蛋糕完全熟透，插入牙签后能干净拔出。
10、等待与冷却：蛋糕完成后，等它自然冷却约10分钟，然后用硅胶刀轻轻沿着内胆边缘切一圈，再倒扣出来放在网架上完全冷却。
小贴士：
- 确保所有器具干净，以免影响蛋糕的口感。
- 蛋白打发时要保持低温，防止消泡。
- 蛋糕冷却后会收缩，所以不需要完全放凉再切，这样能更好地保持形状。
这样一个简单又美味的电饭锅蛋糕就完成了，它虽然没有专业的烤箱那么细腻，但那份来自电饭锅的温暖和朴实，足以打动每一个味蕾，快去试试看吧，让家中的每一顿饭都变得不再平凡！