红宝石蛋糕教学工作方案

通过本课程，学生能够了解红宝石蛋糕的历史与文化，掌握制作工艺，提升烘焙技能，最终能独立制作出美味的红宝石蛋糕。

选择《蛋糕制作全书》和网络视频教程，内容包括基础材料知识、红宝石蛋糕的具体配方和制作步骤。

采用理论讲授与实践操作相结合的方式，首先讲解红宝石蛋糕的背景与材料选择，然后进行实际制作，最后进行作品展示与交流。

评估包括制作过程（40%）、成品外观与口感（40%）、理论知识掌握情况（20%），综合评分为最终评估依据。