在这个科技日益发达的时代，我们的厨房工具也在不断进化，我要与大家分享一个创新又实用的烘焙技巧——如何使用电饭煲制作蛋糕，是的，你没听错，这个看似只用来煮米饭的家电，实际上也能成为你的小型烘焙实验室，别担心，这个过程并不复杂，甚至对于烘焙新手来说也是一次友好而有趣的尝试。
材料准备
1、鸡蛋3个
2、细砂糖100克
3、低筋面粉150克
4、泡打粉1小勺
5、牛奶60毫升
6、植物油30毫升
7、盐少许
步骤详解
1. 准备工作
确保你的电饭煲内胆已经清洗干净并擦干，将所有材料提前准备好，鸡蛋分离蛋白和蛋黄，将糖、面粉、泡打粉过筛，以去除可能的颗粒。
2. 蛋黄糊
在一个大碗中，将蛋黄和盐搅拌均匀，慢慢加入细砂糖，持续搅拌至糖完全溶解，颜色变浅且体积膨胀，倒入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
3. 面糊混合
在另一个干净的碗里，将过筛后的低筋面粉和泡打粉拌匀，将面粉混合物分几次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌，避免出现面筋，使面糊变得顺滑。
4. 蛋白打发
在干净无油的打蛋盆中，将蛋白打至起泡，然后逐渐加入剩余的糖，用电动打蛋器中速打至湿性发泡，有明显的纹路即可。
5. 混合蛋白和蛋黄糊
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌，直到蛋白完全融入面糊，形成细腻的蛋糕糊。
6. 倒入电饭煲
将蛋糕糊倒入电饭煲内胆，轻轻震动几下，以排除气泡，注意不要倒得太满，留出一些空间给蛋糕膨胀。
7. 烘烤
选择电饭煲的“蛋糕模式”或者“煮饭模式”，按下开始键，如果电饭煲没有特定的蛋糕模式，就设置为保温模式，让蛋糕在里面慢慢发酵，时间大约需要30-40分钟，期间要时不时检查一下，防止蛋糕过熟或烧焦。
8. 完成与冷却
当电饭煲停止工作后，等待约5-10分钟再打开，让蛋糕在内胆内稍微冷却一下，然后用硅胶刀沿着内胆边缘轻轻切一圈，倒扣在冷却架上，待完全冷却后再脱模。
9. 装饰与享用
你可以根据喜好在蛋糕表面撒上一层糖粉或者加上奶油装饰，一份自制的电饭煲蛋糕就大功告成了！
使用电饭煲制作蛋糕，不仅节省了专门的烘焙设备，还能在家中轻松享受到美味的蛋糕，这只是一个基础配方，你可以根据个人口味添加水果、巧克力等元素，创造出更多个性化的甜品，试试看吧，惊喜在等你！