锅包肉，这道色泽金黄、外酥里嫩的美味佳肴，是中国东北地区的传统名菜。起源于清朝光绪年间，由哈尔滨道台府的厨师郑兴文首创。锅包肉最初是为了迎合外国宾客的口味而创作的，因其独特的烹饪方法和口感，迅速在当地...
锅包肉，这道色泽金黄、外酥里嫩的美味佳肴，是中国东北地区的传统名菜。起源于清朝光绪年间，由哈尔滨道台府的厨师郑兴文首创。锅包肉最初是为了迎合外国宾客的口味而创作的，因其独特的烹饪方法和口感，迅速在当地流行开来，并逐渐成为东北菜系中的经典代表。
锅包肉的主要原料是猪里脊肉，经过切片、腌制、裹粉、油炸等多道工序制作而成。其特点是外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，搭配上酸甜的糖醋汁，口感层次丰富，令人回味无穷。这道菜不仅在东北地区广受欢迎，也东北菜的传播，逐渐被全国各地乃至海外食客所熟知和喜爱。锅包肉不仅是一道美食，更是东北文化的一部分，体现了东北人民豪爽、热情的性格特点。