家常鸡蛋炸酱面

鸡蛋炸酱面的做法

材料准备：

面条：200克

鸡蛋：2个

豆瓣酱：2大勺

蒜末：1勺

姜末：1勺

葱花：适量

食用油：适量

糖：1/2勺

酱油：1勺

水：100毫升

制作

1.

煮面

：将水煮沸，加入面条，按照包装上的指示时间煮熟。煮熟后，用冷水冲洗，以防面条粘连。

2.

炒鸡蛋

：在锅中加热少许油，打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。

3.

炒酱

：在同一个锅中，加入更多的油，加热后加入蒜末和姜末，炒香。

4.

加入豆瓣酱

：将豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀，使其与蒜末和姜末充分混合。

5.

调味

：加入糖和酱油，继续翻炒，使调味料均匀分布。

6.

加水

：倒入100毫升水，搅拌均匀，使酱汁稍微稀释。

7.

加入鸡蛋

：将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中，与酱汁混合均匀。

8.

拌面

：将煮好的面条加入锅中，与酱汁和鸡蛋充分拌匀。

9.

出锅

：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

豆瓣酱的选择可以根据个人口味，喜欢辣的可以选择辣味豆瓣酱。

炒酱时火候不宜过大，以免炒糊。

面条煮熟后用冷水冲洗，可以保持面条的弹性和口感。

实例应用：

鸡蛋炸酱面是一道简单快捷的中式面食，适合忙碌的工作日或快速的家庭晚餐。这道菜的特点是酱香浓郁，鸡蛋的加入增加了菜肴的口感和营养价值。可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如黄瓜丝、豆芽等，增加菜肴的色彩和营养。

通过步骤和技巧，您可以轻松制作出美味的鸡蛋炸酱面，享受中式面食的独特魅力。