韭菜馅饺子怎么调馅美食 示范课课程设计

本次示范课旨在教授小学五年级学生如何调制韭菜馅饺子。通过此课程，学生不仅能够学习到调制饺子馅的技巧，能了解相关的美食文化，提高他们的动手能力和团队合作意识。

• 了解韭菜的营养价值和在饺子馅中的作用。
• 掌握调制韭菜馅饺子的基本步骤和技巧。
• 增强学生的动手能力和团队合作能力。
• 通过互动环节提高学生对美食制作的兴趣。

导入（10分钟）

1. 引入话题：展示几款美味饺子的图片，简要介绍饺子的文化背景。

2. 讲解韭菜：讨论韭菜的营养价值和它在饺子中的重要性。

基本步骤讲解（20分钟）

1. 准备材料：韭菜、猪肉、姜蒜、盐、酱油、料酒等。

2. 制作

• 剁碎韭菜，搅拌均匀。
• 调制猪肉馅，加入盐、酱油、料酒等调料。
• 将韭菜与猪肉馅混合，搅拌均匀。

实操环节（30分钟）

1. 分组活动：将学生分成小组，每组根据提供的材料制作韭菜馅饺子。

2. 指导与反馈：教师巡视指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

品尝与讨论（15分钟）

1. 品尝饺子：各小组将制作的饺子分享给全班同学品尝。

2. 讨论心得：请每组学生分享制作过程中的体会和遇到的困难，教师给予反馈。

总结与作业（10分钟）

1. 回顾今天的课程内容，强调调馅的要点。

2. 布置作业：要求学生回家后尝试用不同的食材调制饺子，并在下节课分享制作经验。

• 问题引导：教师在讲解过程中通过提问引导学生思考，例如：“你们认为韭菜与猪肉混合后有什么变化？”
• 小组讨论：在实操环节中，教师可以组织小组讨论，鼓励学生之间交流制作经验。
• 反馈环节：在品尝与讨论环节中，教师应积极鼓励学生发表意见，并给予肯定和建议。

• 教学用具：饺子皮、韭菜、猪肉、调料、刀具、搅拌碗等。
• 展示材料：饺子制作的图片和视频。