典发千页豆腐美食示范课课程设计
本课程设计旨在向高年级中学生（初中三年级）介绍“典发千页豆腐”的制作过程。典发千页豆腐是一道传统的中华美食，以其丰富的营养和独特的口感受到人们的喜爱。课程结合了实际操作与理论知识，帮助学生掌握基本的烹饪技巧，并了解豆腐的文化背景。
- 理解典发千页豆腐的历史背景与制作工艺。
- 掌握制作典发千页豆腐的基本步骤与技巧。
- 通过实际操作提升学生的动手能力和团队协作能力。
- 增强学生对传统美食文化的兴趣和了解。
1. 引入阶段 (10分钟)
教师介绍典发千页豆腐的历史背景和文化价值，展示豆腐的不同种类及其制作原料。通过PPT展示相关图片，引发学生兴趣。
互动环节：学生分组讨论他们对豆腐的了解，并分享自己最喜欢的豆腐菜肴。教师随机抽取几个小组发言，激发课堂讨论气氛。
2. 理论讲解 (15分钟)
教师详细讲解典发千页豆腐的制作步骤，包括选材、腌制、蒸制等过程。使用示意图和视频辅助教学，确保学生对每个步骤有清晰的理解。
互动环节：学生根据讲解内容提出问题，教师现场解答。通过问答环节，检查学生对制作步骤的理解。
3. 实践操作 (25分钟)
学生分组进行典发千页豆腐的制作实践。教师在各小组间巡视，指导并纠正操作中的问题。每个小组需完成一个豆腐的制作任务，包括豆腐的切割和调味。
互动环节：小组成员间进行合作，讨论如何改善制作效果。每组完成后，展示自己制作的豆腐并进行自我评价，教师给予反馈。
4. 总结与分享 (10分钟)
教师总结课程内容，回顾典发千页豆腐的制作过程及其文化意义。学生分享他们在实践中的感受与心得。
互动环节：组织一个小型分享会，学生可以展示自己制作的豆腐，并讨论他们在制作过程中遇到的挑战和收获。
要求学生在家尝试制作典发千页豆腐，并撰写一篇总结报告，描述制作过程中的体验和遇到的问题。下节课将进行作业展示和讨论。