在美食的世界里，一道看似简单的卤蛋，却是无数人早餐桌上不可或缺的温暖陪伴，我就来和大家分享一款我自己研发的独特卤蛋配方，让你在家也能轻松做出餐馆级别的香酥卤蛋，让家人朋友赞不绝口，所需材料：1、鸡蛋5-6个2、生抽、老抽各适量3、料酒1汤匙4、冰糖50克5、八角2颗6、桂皮1小块7、香叶2片8、干辣椒2个（可选……...
在美食的世界里，一道看似简单的卤蛋，却是无数人早餐桌上不可或缺的温暖陪伴，我就来和大家分享一款我自己研发的独特卤蛋配方，让你在家也能轻松做出餐馆级别的香酥卤蛋，让家人朋友赞不绝口。
所需材料：
1、鸡蛋5-6个
2、生抽、老抽各适量
3、料酒1汤匙
4、冰糖50克
5、八角2颗
6、桂皮1小块
7、香叶2片
8、干辣椒2个（可选，增加微辣口感）
9、老姜3片
10、食盐适量
11、清水适量
步骤详解：
1、准备好所有食材，鸡蛋清洗干净，放入锅中加水，大火煮沸后转中小火，煮6-8分钟，根据个人喜好选择蛋黄硬度，煮好后立刻用冷水冲洗，去壳备用。
2、热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬化，冰糖融化后，糖色会变得红亮，注意不要炒糊了，这时加入切好的姜片，翻炒出香味。
3、加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒均匀，让香料的味道充分融入油中。
4、倒入生抽、老抽和料酒，快速搅拌均匀，避免酱油被炒糊，然后加入足够的清水，水量以刚好没过鸡蛋为准。
5、把处理好的鸡蛋放入锅中，用中小火慢慢煮，期间可以轻轻晃动锅子，让鸡蛋均匀吸收卤汁。
6、当汤汁煮沸后，转小火慢炖约30分钟，期间记得偶尔翻动鸡蛋，防止粘锅，如果喜欢更入味，可以适当延长烹饪时间。
7、卤蛋炖至汤汁浓稠，蛋壳微微泛黄，捞出沥干多余卤汁，此时的卤蛋已经完全吸收了浓郁的香气，外表金黄，内部嫩滑。
8、撒上适量食盐调味，根据个人口味可加一点鸡精提升鲜美度，美味的卤蛋就大功告成了，搭配一碗热粥或是馒头，简直是早餐的最佳搭档。
这款卤蛋做法简单，味道醇厚，无论是自己享用还是招待客人，都是绝对的拿手好菜，快来试试，让你的餐桌增添一份家的味道吧！