在这个繁华的世界里，有一种甜点，它的存在就如同繁星点缀夜空，让人在忙碌中找到片刻的安宁与满足，那就是那小巧玲珑、香甜可口的蛋挞——这道源自葡萄牙的传统美食，如今已经风靡全球，成为餐桌上的常客，就让我带你走进蛋挞的世界，一起探索它的制作秘籍，让你在家也能轻松拥有那一抹诱人的金黄。
我们要准备的是蛋挞的灵魂——酥皮，在一个大碗中，将1杯冷牛油和1/2杯砂糖混合，用手指揉搓至沙粒状，就像制作饼干面团一样，慢慢加入1又1/4杯面粉，一边加一边揉，直到形成柔软但不粘手的面团，将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，以便于后续擀皮。
冷藏后的面团取出，轻轻擀平，用圆形模具切出一个个整齐的挞皮，将挞皮轻轻放入预热的烤箱，烤箱设置为180°C，烤5-7分钟，直到边缘微微变色，酥皮呈现出诱人的金黄色，这时，你需要迅速移除挞皮，以免底部烤焦。
是蛋挞的心脏——蛋液，在一个小碗中，打入3个鸡蛋，加入1/2杯糖，搅拌均匀，你可以根据个人口味添加一点香草精或者柠檬汁提升风味，慢慢地倒入已经冷却的挞皮中，确保不要超过8分满，留出一些空间让蛋液在烘烤过程中膨胀。
再次将填好蛋液的挞盘放回烤箱，调整温度至160°C，烤约20-25分钟，直到蛋挞的中心凝固，表面呈现金黄色，轻轻晃动时，内部液体微微颤动，这就表明蛋挞已经烤得恰到好处。
出炉后，让蛋挞稍微冷却一会儿，然后就可以享用了，一口咬下，酥脆的挞皮与细腻的蛋奶交融，那股独特的香气和甜蜜的味道会在你的舌尖跳跃，仿佛带你穿越时空，抵达那个充满甜蜜的港式茶餐厅。
蛋挞虽小，却承载着无数人对美好生活的向往，每一次烘焙，都是对味蕾的一次深情告白，无论是家庭聚餐还是节日甜品，蛋挞都以其简单而美味的方式，温暖每一个角落，不妨在这个周末，跟着我一起动手，为家人朋友制作一份独一无二的蛋挞，让他们感受到你的用心与热爱，美味的秘密，往往隐藏在最平凡的细节里。