在美食的世界里，没有什么比新鲜出炉的蛋糕更能唤起人们的味蕾期待了，我将为你揭示一款简单易学、适合家庭制作的蛋糕配方，让你在厨房也能享受到甜点大师般的成就感，无论你是烘焙新手还是寻求新口味的爱好者，这款基础海绵蛋糕将是你的入门良方。
所需材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖120克
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1小勺
- 玉米油60毫升
- 牛奶60毫升
步骤解析：
1、预热烤箱：确保你的烤箱已经预热至180°C，这样能保证蛋糕在烘烤过程中均匀受热。
2、蛋黄蛋白分离：将鸡蛋打入两个干净的碗中，轻轻搅拌后，将蛋黄和蛋白分开，蛋白会变得更为轻盈，方便后续的打发。
3、蛋黄打发：在蛋黄中加入40克砂糖，用打蛋器慢慢搅拌至颜色变浅，体积膨胀，然后倒入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
4、筛入粉类：过筛低筋面粉和泡打粉到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻切拌，避免过度搅拌导致面糊出筋。
5、蛋白打发：将剩下的80克砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器高速打发，直至出现硬性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈直角，且有清晰的纹路。
6、混合蛋白与蛋黄：取三分之一蛋白霜，轻轻翻拌进蛋黄糊中，然后再将剩余的蛋白霜分两次加入，每次都要轻轻切拌均匀，但动作要轻柔，以免消泡。
7、倒入模具：将混合好的面糊倒入已涂抹黄油或铺烘焙纸的圆形蛋糕模具，轻轻震动几下，排除气泡。
8、烘烤时间：将蛋糕放入预热的烤箱中，中层，烘烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净无残留面糊，就说明烤好了。
9、冷却与装饰：取出蛋糕，放在网架上自然冷却，待完全凉透后，你可以根据个人喜好进行装饰，如奶油花、水果或巧克力碎片等。
这就是一个基础又美味的简易蛋糕制作过程，烘焙不仅是技巧，更是对生活的热爱与享受，每个小细节都会影响到最后的味道，所以保持耐心和细心，你一定能做出一款让人称赞的蛋糕，去厨房开始你的甜蜜冒险吧！