周报：香干是什么美食

香干，又称豆腐干，是一种传统的豆制品，源于中国。它的制作过程通常包括将黄豆浸泡、磨浆、煮沸、凝固，最后压制成形。香干以其独特的口感和浓郁的豆香，广受欢迎，常用于炒菜、凉拌或者作为小吃。

在不同地区，香干的风味和吃法各有不同。例如，四川的香干常用辣椒和调料炒制，味道鲜香辛辣；而北方地区则多用于素食菜肴，搭配各种蔬菜。无论是作为主菜的配角，是单独享用，香干都是一道营养丰富的美食，富含蛋白质和多种微量元素。

香干不仅仅是一种食材，它在中国饮食文化中占有重要地位，体现了地域特色与饮食习惯的多样性。

```