蒜蓉大虾美食考试大纲

通过本次考试，考察学生对蒜蓉大虾制作过程的理解和实践能力，提升学生的烹饪技巧和美食鉴赏能力。

1. 材料准备

• 大虾的选择与处理
• 蒜蓉的制作方法
• 调料的搭配与使用

2. 烹饪技巧

• 大虾的清洗和去壳技巧
• 蒜蓉的炒制技巧
• 火候掌握与翻炒技巧

3. 上菜技巧

• 摆盘艺术
• 色香味的协调
• 餐桌礼仪

本次考试采用理论与实践相结合的形式，包含知识问答和现场制作两部分。

• 烹饪基础知识书籍
• 相关美食视频教程
• 蒜蓉大虾制作食谱

• 材料准备的完整性
• 烹饪过程的规范性
• 成品的味道与外观

```