如何做酸菜鱼最好吃美食

要做出美味的酸菜鱼，首先选择新鲜的鱼，如草鱼或鲤鱼，肉质鲜嫩。鱼处理干净后切片，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟以提升口感。准备酸菜，冲洗去盐分后切段。热锅加油，炒香姜蒜后加入酸菜，翻炒出香味。然后倒入适量水，加入腌好的鱼片，煮至鱼片变色。加入调料如豆瓣酱、胡椒粉，轻轻搅拌，煮5分钟，即可出锅。搭配米饭，风味绝佳！