🎉亲爱的美食家们,今天我要和大家分享的是一道让人垂涎三尺的经典家常菜——糖醋排骨!这道菜色泽红亮,酸甜可口,不仅适合家庭聚餐,也是招待亲朋好友的绝佳选择。下面就跟着我一起学习如何制作这道美味的糖醋排...
🎉 亲爱的美食家们,今天我要和大家分享的是一道让人垂涎三尺的经典家常菜——糖醋排骨!这道菜色泽红亮,酸甜可口,不仅适合家庭聚餐,也是招待亲朋好友的绝佳选择。下面就跟着我一起学习如何制作这道美味的糖醋排骨吧!
🍖 【食材准备】
排骨500克
生姜3片
大葱1根
料酒1大勺
盐适量
白糖3大勺
白醋2大勺
生抽1大勺
老抽半大勺
水淀粉适量
食用油适量
👨🍳 【制作步骤】
1. 排骨洗净,切成小段,用开水焯烫去血水,捞出沥干水分。
2. 锅中放油,油热后放入排骨,煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留少许油,放入生姜片和葱段爆香。
4. 加入煎好的排骨,倒入料酒,翻炒均匀。
5. 加入足够的水,水量没过排骨,加入盐、白糖、生抽和老抽,大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6. 待排骨炖至软烂,汤汁浓稠时,加入白醋,翻炒均匀。
7. 最后用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,出锅前撒上葱花点缀。
🌟 【小贴士】
煎排骨时,油温不宜过高,以免外焦里生。
炖排骨时,火候要掌握好,小火慢炖才能使排骨更加入味。
白醋要在最后加入,这样可以保持醋的酸香味,避免长时间炖煮导致酸味挥发。
🍽 【品尝建议】
糖醋排骨酸甜适口,非常适合搭配米饭食用。当然,如果你喜欢,也可以作为下酒菜,或者搭配面条、馒头等主食,都是非常不错的选择。
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