桂花，以其淡雅的香气和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，无论是制作美味的桂花糕点，还是泡制清香四溢的桂花茶，新鲜桂花的香气总是那么诱人，如何在丰收季节将这份美好留住，让桂花的香气经久不衰呢？本文将带你了解桂花晒制和保存的技巧，让你的家常小确幸更加芬芳。
选择新鲜桂花
挑选桂花至关重要，优质的桂花应该是颜色鲜艳，花蕊饱满，无虫害和病斑的，深秋时节，当桂花盛开时，选择早晨露水还未蒸发的时候采摘，此时的桂花香气最为浓郁，避免在烈日下摘取，以免花朵被晒伤，影响香气。
晒制方法
1、整朵晒制：如果你想要保持完整的桂花形态，可以选择整朵晒制，将采摘后的桂花轻轻抖落，去除杂质，然后平铺在通风、无尘的竹筛上，自然晾晒，每天翻动几次，防止受潮，一般3-5天后，桂花就会变得干燥且色泽金黄。
2、捣碎晒制：如果你打算用桂花来泡茶或者做糕点，可以将桂花稍微捣碎，这样晒干后更容易研磨和融入食物中，同样，要保持清洁，定期翻动，约4-6天就能达到理想状态。
储存技巧
1、干燥密封：无论何种晒制方式，晒干后的桂花都要尽快密封保存，可以使用干净的玻璃罐或者布袋，避免阳光直射，以防变质，将桂花装入后，尽量挤出空气，封口后放在阴凉干燥处。
2、添加防潮剂：为了防止桂花吸收空气中的湿气，可以在容器内放一些吸湿性较强的物质，如石灰粉或者干燥剂，保持内部干燥。
3、定期检查：每隔一段时间打开密封容器检查一下桂花的状态，如有发霉或异味，要及时处理，以保证品质。
实用小贴士
1、桂花晒制时，可以加入适量的细盐，这样不仅可以杀菌防腐，还能让桂花的香气更加持久。
2、如果家中有烘干机，也可以考虑低温烘干，但要注意控制温度，过高可能会破坏桂花的香味。
3、在泡桂花茶时，可适当加糖或蜂蜜，不仅能提味，还能帮助保存桂花的香气。
桂花晒制和保存虽然看似简单，但细节决定成败，通过正确的步骤和细心的照料，你就能在家享受到自己晒制的桂花带来的满满香气，不妨尝试一下，让这份秋天的馈赠成为你日常生活的甜蜜点缀吧！